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Bitter

Classica Ale inglese servita alla spina, letteralmente significa "amara" ma in realtà spesso la sua caratteristica prevalente sono i dolci sentori del malto amplificati dal caratteristico lievito inglese, a cui si accompagna l'amaro relativamente deciso del luppolo. Si presenta di colore rame scuro, ma ha sfumature dall'ambrato al bronzo. Alle sempre presenti note fruttate si accosta una buona luppolatura (in generi luppoli Goldings e Fuggle).
In base al tasso alcolico si possono distinguere Bitter Ales (3,5-4%), Special o Best Bitter (4-5%) o Extra Special (oltre i 5%Vol.) con un sapore di malto progressivamente più evidente.


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