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birre artigianali


Bière de Garde

Bière de Garde è uno stile di birra appartenente alla famiglia delle ale, prodotto tradizionalmente nella regione del Passo di Calais in Francia. Come suggerisce il nome ("birra di conservazione"), questa birra viene conservata dapprima in botti e tini di legno e successivamente in bottiglie da vino con tappo in sughero, dove avviene la rifermentazione, per essere consumato successivamente durante l'anno. Sono birre che per certi versi ricordano alcune ale belghe, con la differenza di una ridotta e talvolta assente acidità ed una dolcezza più pronunciata. I colori vanno dal dorato all'ambrato, al rosso ed il grado alcolico è generalmente elevato.


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