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stili di birra artigianale
birre artigianali


Birre speziate

Indipendentemente dall'eventuale stile di partenza, questa denominazione generica racchiude tutte quelle birre addizionate di erbe o spezie, le quali donano loro particolari note aromatiche. Si tratta, quindi, di una categoria amplissima che ha i suoi confini solo nella fantasia dei mastri birrai.Spesso le erbe vanno a sostituire i comuni ingredienti della birra; citiamo ad esempio l'impiego dell'erica per amaricare la birra in sostituzione del luppolo. La Blache franco-belga, per fare un esempio, può essere classificata anche come birra speziata, in quanto al posto o in aggiunta al luppolo si usa il grut, una variabile miscela di coriandolo, arancia e altre erbe.


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