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birre artigianali


Dunkel / Dark Lager

Il termine dunkel (anche dunkles) identifica uno stile di birra tedesco caratterizzato dal colore scuro ("dunkel", in tedesco, significa, appunto, "scuro"). Lo stile Dunkel (Munchner Dunkel, dalla città di Monaco dove principalmente venivano prodotte) è un tipo di birra caratterizzato da un buon corpo, un colore ambrato, scuro marrone. I toni sono spiccatamente tostati, con note di cioccolata e frutta secca (nocciola, in particolare). Questo stile presenta un caratteristico sapore di malto, dovuto dal processo di produzione che impiega la tecnica della tripla decozione che rende il gusto particolarmente rotondo ed equilibrato il gusto.
Con lo stesso termine vengono a volte indicate birre lager americane scure (American Dark Lager)


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